日本人の食文化は一年を通して移り変わる季節や、時に厳しい自然に抗い寄り添いながら、それぞれの地域で育まれた。自然の恵みである食を分け合い、共に食することで家族や地域の絆を強くしてきた伝統や文化。そんな先人の思いを我々は引き継ぐ。 和食を通して世界に誇れる日本の和食文化、日本が歴史の中で育んできた営みや独自性、今改めて日本の素晴らしさに向き合い、日本の食文化を日本人に、新たな価値として世界に。